La Lisa Belle

Volaille prestigieuse de Provence

Lisa-Belle est une race ancienne de volaille

telle que le « cou nu », plus connue sous le nom de « Cou nu du Forez ».
Son physique hors du commun rend cette volaille facilement reconnaissable. Elle se distingue par son cou nu et sa carrure élancée.
Nous l’avons choisie pour sa rusticité, sa croissance lente, et la finesse de sa chair. Elle possède une qualité de viande exceptionnellement tendre, fondante et juteuse.

Lisa-Belle  est élevée au cœur du Parc Naturel des Alpilles

Un écrin de nature exceptionnel pour une volaille exceptionnelle
Nos volailles évoluent en plein air dans les prairies enherbées de la Vallée des Baux de Provence.
Notre exploitation familiale se situe sur la commune de Mouriès « La ferme des Alpilles ».

Lisa-Belle  est nourrie chaque jour de céréales

produites localement sur la commune de Maussane et d’insectes fraîchement produits sur la commune de Boulbon.
Durant la période de croissance, allant de six à quatorze semaines, ces volailles courent, se nourrissent et évoluent dans leurs parcours.

Ensuite nous entamons l’étape de finition, durant trois semaines. Durant cette période nous mettons les volailles au repos afin de les engraisser et de les affiner.
Au cours de la période de finition nous ajoutons à leur nourriture du lait de chèvre. Il provient d’un élevage artisanal située sur le plateau de la Crau du Coussoul et la commune d’Aureille.

Lisa-Belle  est abattue avec soins sur l’exploitation. Il faut cent dix jours d’élevage minimum, selon une méthode artisanale et respectueuse du bien-être animal.
Après l’abattage, nous maturons les volailles en chambre froide durant quatre jours. Ensuite nous les bridons et livrons chaque semaine chez nos clients privilégiés.

Lisa-Belle  est une volaille unique,

de par sa race, sa nourriture, son environnement et son mode d’élevage respectueux des méthodes traditionnelles et ancestrales de nos aïeuls.

Vous l’aurez compris, pour produire cette volaille exceptionnelle nous conjuguons le meilleur de notre terroir et de notre savoir-faire pour satisfaire à une seule ambition,

le régal de vos papilles !